岔河村:花饽饽点亮乡村振兴梦
发布日期:2024-12-20 08:57 访问次数: 信息来源:文登区政府 字号:[ ]

“蒸饽饽过大年”是春节重要的习俗之一,在人们的记忆里,饽饽蒸出锅,年味就出来了。这以往逢年过节才能吃上的花饽饽,如今一年到头都能做,还推陈出新,蒸出花样,成为农村增收、农民致富的一项产业。葛家镇岔河村的威海梦吉源农业专业合作社从2021年成立至今,凭借好手艺和老味道,在十里八乡有口皆碑,订单不断。今天让我们跟随记者的镜头,一起去看看这民间传统美食是如何变成岔河村村民致富金手指的。

“农村妇女哪个不会蒸饽饽?可真没想到蒸饽饽也能挣钱!”岔河村村民林艳感慨道。以前忙时在地里打转,闲时就待在家里,自从村里办起了花饽饽作坊,她就有了新指望。

林艳说,自从岔河村有了村办合作社以后,村民们一年四季都有活干,八月十五做月饼,端午节包粽子,冬天蒸花饽饽,离家又近,又能赚钱,有这么一份收入,比外出打工好。

岔河村土地资源稀少、集体经济发展后劲不足。为了拓宽农民增收渠道,打破集体经济发展困境,村党支部书记、村委会主任王吉淑带领村“两委”多方考察,利用农村妇女劳动力充足、花饽饽技术培训周期短等优势,将花饽饽产业引入岔河村。妇女们摇身一变成了“饽饽工人”,干活的场所也从田间地头转移到了宽敞明亮的加工车间,一年三百六十五天,岔河村的花饽饽作坊里蒸气不断。

王吉淑介绍,村合作社在文登技师学院的大力帮扶下,成立了花饽饽厂,技师学院的老师来教做花样,文登妇联组织老师来培训,现在做的花样很多,有开口笑,有鱼,还有老人过生日的寿桃等等。制作的饽饽没有一点防腐剂,全部用鲜奶和花生油做的,没有其他的配料,能吃出家的味道。

香喷喷的花生油和牛奶和面,再经过揉捏、饧发、塑形等工序,最后放进蒸箱里用大火蒸制,这样做出来的花饽饽蓬松暄软,能不好吃吗?用王吉淑的话说,“就是吃不够”。

饽饽产业做得越大,村里就越受益。经过近四年的运营,威海梦吉源农业专业合作社已经驶上了发展的快车道。为了满足人们不同的口味需求,岔河村花饽饽在承袭原始工艺的基础上,加大研发和创新力度,推出了木糖醇、水果、蔬菜系列花饽饽,为大家提供健康、特色的胶东美食。

如今,花饽饽产业已在文登遍地开花,花饽饽也从传统面食变身为老百姓生活蒸蒸日上的“香饽饽”,我们也祝愿岔河村的花饽饽作坊越办越好,挥就产业兴旺的画笔,谱写美丽乡村篇章。(于嘉霖 吴英)



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