作为胶东半岛首家规模化蛋液生产企业，威海市小山前冷鲜食品开发有限公司依托养殖、加工、物流一体化全产业链布局，凭借源头把控、智能制造、高效配送、定制服务等核心竞争力，在蛋液市场稳步前行。

走进威海市小山前冷鲜食品开发有限公司的蛋液生产车间，自动生产线高速运转，鸡蛋经过打蛋、过滤、冷却、均质杀菌等一系列工序后，蛋液经由全封闭无菌管道直接灌装，全程密闭生产，最大程度锁住蛋液新鲜口感与营养品质。

威海市小山前冷鲜食品开发有限公司总经理侯超超介绍，目前这个蛋液的生产线是服务于青烟威的客户，一些连锁餐饮，像青岛的琴岛顺天馄饨，以及烘焙类的企业，像烟台的添祺良品。客户在当天下单之后，最晚第二天交付。

威海市小山前冷鲜食品开发有限公司2024年落地泽头镇工业园，专注商用蛋液生产，项目于2025年3月开工建设，同年11月建成投产。项目投产后，企业全力攻坚市场拓展，但食品生产经营许可证的办理周期超出预期，手握意向订单却缺少准入资质，部分订单面临流失的风险。

侯超超说，因为规模化的蛋液制品在胶东是第一个工厂，审查的比较仔细，所以当时公司也比较着急。泽头镇政府从开工建设一直跟进到我们投产，整个过程是全程陪伴的。了解到这个情况之后，泽头镇政府主动协调了市场监管以及各部门，然后让公司在（2025年）11月底的时候顺利拿到了这个生产许可。意向客户过来验厂，也进行了顺利的合作。

生产经营许可的办结，打通了企业发展的关键堵点。企业乘势而上、提质增效，顺利取得ISO双体系认证，拿到高端市场“准入证”，市场发展空间大幅拓宽。

侯超超告诉记者，需要在生产许可办理出来之后，才能完成ISO双体系认证。ISO双体系认证就是企业的质量背书，有了这个ISO双体系之后，会有底气去做像全国类的这种连锁餐饮，或者是大型的烘焙类企业，这个对企业来说是一个优势。

当前，企业订单量稳步攀升，市场口碑持续向好，稳健发展的底气，源自企业深耕打造的全链条闭环产业体系。集团自有蛋鸡养殖基地，从蛋鸡品种、日粮到鸡舍环境实现全流程管控，筑牢原料安全根基。加工环节则引进国际领先设备，搭建起胶东首条规模化蛋液智能生产线，实现蛋液加工标准化、精细化。同时依托自有冷链车队，智慧物流实现运输车辆实时定位、车厢温度全程监控，确保蛋液从生产到送达客户车间，全程维持0-4℃储存环境，保障产品质量稳定。

侯超超介绍，公司上了一条标准的蛋液规模化生产线，这一套设备是引进的丹麦的设备工艺，每小时的处理能力是6万枚，整个系统是自动化控制，整个蛋液生产车间全程需要3个人来完成，人为干预的因素比较少，这个是来保证蛋液加工工艺的安全。

同时，企业推行差异化定制服务，支持产品包装规格、口感风味等按需调整，灵活的定制化模式，让企业精准适配多元市场需求，持续拓宽市场版图。

侯超超说，还支持营养浓度以及口感风味的定制，这个是从蛋鸡养殖源头，从蛋鸡的品种开始，以及蛋鸡日常的营养供给来进行调整。例如用户是做烘焙类的企业，他希望这个虎皮蛋糕的表面做得更金黄一点，他可能需要蛋黄的颜色略微深一点，这个就可以通过我们（蛋鸡）的日粮来调整，生产中用的一些菊花粉，它都是从自然的菊花当中提取出来的，纯植物性的，像南瓜、胡萝卜这一些带有黄色的自然的植物（都可以）来进行调整。

立足长远布局、蓄力产能升级，企业正计划建设鸡蛋分拣筛选及蛋液仓储配套项目。届时，企业将从现有订单式生产，升级为“产能储备+按需交付”生产模式，有效提升远期订单承接与交付能力，夯实规模化发展根基。

侯超超说，将来在泽头工业园内离这个工厂比较近的位置，拿一块工业用地，这个能够为鸡蛋分拣筛选带来一个月大约在600吨的产能，蛋液的存储预计在500吨到1000吨。

未来，随着配套项目升级落地，企业将持续深耕蛋品深加工赛道，持续优化产品体系与服务模式，加速从区域企业向全国优质蛋液供应商迈进。（刘静）