夜幕低垂，文登区庙山路东端已是灯火通明、人声鼎沸。炭火上的肉串滋滋作响，食客举杯畅饮，摊主忙碌有序——这片始自市民自发组织起来的烧烤集中区，正升腾着最具辨识度的市井烟火气。从摊位引导、卫生监管到交通疏导、垃圾清运等环节，文登区相关职能部门靠前服务、精细保障，让这处自发形成的夜市在“烟火气”与“秩序感”中焕发活力，成为城市夜经济的一道温暖风景。

傍晚5时许，前来摆摊的摊主陆续进场，各自忙碌着：支起烤炉、摆好调料箱、擦拭操作台、将串好的食材整齐码好……与以往“抢地盘、乱占道”不同，如今每个摊位都对应着事先划好的编号位置，整齐有序。

市民车女士说，这是第一次来这里，她感觉这儿的串儿都特别好吃。烧烤一条街开了之后，她感觉文登的夜生活很丰富。欢迎各地的朋友来文登吃烧烤，文登烧烤绝了门子了。

晚风中，食客们把酒小酌，卸下一天的疲惫；而对面的炉火旁，摊主们则在这方寸摊位间，耕耘着一家人的生计，托举起属于自己与这座城市的未来。

老安野串王风燕说，当天的新鲜食材，早晨串晚上卖。现在政府弄得挺好的，他们也响应政府的号召。

烟火巷摊主丛斌说，之前他是做旅游的，就想创业，正合适政府给这么一个机会，这是他的第二份职业，多一份收入。客户、人流量也特别大，天气越来越热，弄一个冰箱会保持食材的新鲜。

从旅游跨界到烧烤，得益于政府的规范引导，不少摊主把这份“第二职业”经营得有模有样。有人刚入行，有人忙扩摊——每一个摊位背后，都是一个努力向上的梦想。

摊主李金超说，出来烤串儿比较有烟火气嘛，大家都喜欢在外边儿吃个串儿，放松一下嘛。在摆摊儿的同时，在前边贴一下寻找失踪的儿童（信息），然后让他们能尽早地回归家庭。

摊主霞姐说，这条街确实挺好。她家都是真材实料，每天都是现串，大油边特色。马上要上新品了，锡纸花甲蛤、锡纸蛎头。吃了这次，下次你们还得来。

摊主：东北地摊特色烧烤，烤鱼、小龙虾、炒蛤，都是鲜活的，欢迎大家品尝。

“吃了这次，下次还得来。”摊主们的这份底气，源于真材实料与诚信经营。从现串烤串到鲜活小龙虾，从东北地摊特色到锡纸海鲜，文登烧烤之所以能聚拢人气、留住口碑，核心正在于此——良心买卖，才是最长久的生意。

摊主说，都是真材实料的，料都是自己配的，味儿还好，新鲜。下半夜自己上乳山开车拉去。回来以后就开始抠，抠完下午出摊，就挣点辛苦钱吧。（你这个一天能卖多少？）一千来块钱。（那生意还不错。）对，全是回头客吃。这夜市能火起来！

阿郎的小龙虾荣昇洋说，他家的虾每天都是清洗三遍以上的，采用的虾都是6钱7钱8钱的，虾大。坚决不用死虾、冻虾，每天都是活虾。其次就是口味好。衷心地希望，这条街每一个商家都能诚信经营，让这条街做得更加红火。

每个人身上都有一股劲，每个人心中都有一团火。正是这份对品质的较真、对未来的热望，让“烧烤一条街”的烟火气越烧越旺。而民有所呼，我有所应——在充分调研民意与客流的基础上，区委、区政府组织相关职能部门实地勘察、多方研判，将原本聚集于庙山路中段、靠近居民区的零散烧烤摊点，统一东迁至交通压力较轻的庙山路东端，并实行“划定区域、限定时段、规范经营”的准入管理，让这股“劲”与“火”有了一片更有序、更持久燃烧的舞台。

威海市公安局交通管理支队文登区大队勤务一中队中队长邢红伟说，为精准服务夜间经济发展与道路交通安全管控，大队坚持柔性治理、精准施策，第一时间与多部门沟通联动，及时向区政府提出合理化建议，科学设置停车区域，优化车辆绕行方案，并于经营高峰期，专门安排两组警力，在道路两端实施交通分流引导，做到便民不扰民、管控不缺位，全力守护城市烟火气与群众出行安全。在此，温馨提示广大交通参与者，请勿酒后驾车，驾乘电动车全程规范佩戴安全头盔，杜绝一车载多人情况，严守交规，平安出行。

随着烤炉上第一缕青烟袅袅升起，一张严密且牢固的“安全网”也同步在庙山路铺开。为了守住“舌尖上的安全”，市场监管部门将移动检验台搬到了摊点现场，严查肉类检验检疫证明与从业人员健康证，定期对食材来源与储存条件进行突击抽检。

文登区市场监督管理局党组成员荣媛媛说，文登区市场监管局制定并印发了《食品摊点规范经营告知书》，明确摊点亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁六项刚性标准，规范摊位经营行为。组织执法人员驻点值守，每日对摊位食品安全情况开展快速检测，每周开展监督抽检，重点筛查农兽药残留、瘦肉精等风险指标，及时排查风险隐患。下一步，他们将重点对食品摊点原料采购、加工规范、贮存条件等情况进行规范，持续提升烧烤一条街的食品安全整体水平，保障消费者饮食安全。

精细化管理，从不意味着冰冷的禁锢。在织密安全网的同时，相关部门更多地转变为商户的“服务员”与“护航员”。

文登区综合行政执法局副局长王凯说，文登区综合行政执法局对街区所有经营商户逐一建档立卡，划定合规外摆范围、限定经营时段、硬性配齐油烟净化设施，督促商户垃圾随产随清。建立定点值守工作机制，每晚由一名班子成员带队，专人夜间巡查管控，既保商户生计、市民消费，又控油烟扰民，实现经营者、居民双向民生共赢。下一步，将督促公厕建设尽快完工投入使用，对人行道板全面铺设防油垫，引入“信用+街区”综合治理模式，引导商户打造更加舒适、卫生的消费环境。

以规范管控守住城市秩序底线，以柔性治理保住市井烟火温度。紧紧围绕烧烤产业，文登将与之相关的多个职能部门拉进“朋友圈”，构建了一支全链条式的监管队伍。

文登区消防救援局工作人员于越说，针对庙山路烧烤一条街消防安全，采取了一系列措施。首先是定期对商户进行检查，排查他们的用火用电安全情况。再一个是联合市场管理方还有属地的镇街不定时地进行检查巡查，发现一些动态隐患及时督促他们整改，也指导他们。下一步，消防部门也会开展不定期的巡查检查，同时也会联合治安（管理部门），通过无人机等方式巡查排查安全隐患，进一步做好消防安全工作。

文登区住房保障公共服务中心燃气科科长王日光说，文登区住建局牵头组织对摊位进行了全面摸排检查，整改各类燃气使用安全隐患。下一步，文登区住建局将持续压实燃气企业责任，督促燃气企业做好用户安全检查工作，及时消除安全用气隐患，并安排专人定期对庙山路一条街开展安全用气巡查，发现问题及时督促整改。

而在公共安全层面，公安部门则化身为街区的“守夜人”。在每晚人流量最大的“黄金时段”，闪烁的警灯与升腾的烟火交相辉映，驻点警力徒步穿梭于桌椅之间。这种“看得见的安全感”，让食客们得以放下心来举杯畅饮，也让周边散步的市民感到踏实安心。 

威海市公安局文登分局党委副书记、政委梁虎说，公安分局紧紧围绕区委、区政府的部署要求，靠前一步、主动作为，一方面积极对接属地镇街、市场管理等部门，积极推动拒马（移动护栏）等安防设施布建，全面筑牢安全防线；另一方面，立足公安职能，成立由分管局领导任组长的领导小组，每日安排两个巡逻车组，运用驻点执勤、无人机巡查等相结合方式，全方位进行安全监管，全力维护良好治安秩序。下步，公安分局将以“齐鲁守护·夏季攻势”为抓手，根据安保实际需要，科学布建监控探头，优化警力部署和巡防勤务，依法严厉打击寻衅滋事等违法犯罪行为，努力用公安机关坚守担当护航“野串一条街”经济发展和保障平安稳定。

把烟火留在城市，把安宁还给市民。增强烟火气、营造好秩序，是城市治理现代化水平的题中应有之义。温情执法与严守底线，从来不是一对矛盾，而是在良性互动中共同托举起这条街的热闹与安心。这份“心安”，也离不开城市“美容师”的默默付出。

文登区住建局环境卫生服务中心清扫保洁科副科长王彦说，目前，住建局已组织在庙山路一条街放置垃圾桶24个，后期将视垃圾桶满载情况动态进行追加。并加大公共路面清扫力度，每天安排1辆清扫车对该处路面进行洗扫作业，开展不间断巡回人工保洁，及时清理路面零星垃圾。安排巡查管理人员1名，做好与管理方的沟通，压实商户主体责任，对经营产生的垃圾乱堆、道板油污等问题及时督促其清理整改。

天福街道党工委副书记 办事处主任丛铭儒说，天福街道全力配合牵头主管部门，统筹做好经营场地、配套停车场、公共卫生间选址落地等相关工作，主动对接各相关职能部门，聚焦燃气用火用电安全、食品卫生、占道经营、车辆乱停乱放等突出问题开展联合整治，分层逐级压实行业监管责任与市场主体责任。

良好的就餐环境，不仅使“烧烤一条街”的名头越来越响，人气越来越旺，还吸引了更多摊主加入了经营的行列，丰富了烧烤之外的饮食种类。

海鲜方便面摊主张威说，他在烧烤一条街，专门卖方便面。他卖的方便面从10块的到88元不等。看看咱的食材，真正的纯野生的渤海湾满籽大对虾，还有一个高品质的海参。

顾客说，（这个面口味怎么样？）很好，非常棒！这个劲道太好吃了，满籽，非常香。（平时喜欢吃海鲜吧？）对，非常爱吃海鲜，像生蚝鱿鱼啥的，主要吃海鲜。（今天这是第一次来吃吗？）第二次。

甜酒酿摊主王丰华说，他想丰富文登的美食，把一些老祖宗留下来的一些好的、有价值的一些美食带到我们文登。不单是文登的小伙伴，还有乳山的、威海的，他就觉得这个地方人气真是挺旺的。

山东颐阳酒业业务经理王玲玲说，他们是从2026年5月30号刚来的。这次他们带来了我们一共30多种产品，以及酒类，西洋参还有补酒，还有他们刚出的西洋参饮料。最近这里人气旺，在烧烤摊儿上一般都会来拿，这几天每天销量都很好，他们主打的就是文登学品牌。

在全国大力发展夜间经济的大背景下，小烧烤摊的治理之道，正成为检验城市管理智慧的一把尺子。事实证明，管好了，升腾的烟雾可以变得清新合规；理顺了，曾经的扰民之声也能化作夜晚最动人的消费底色。在这条多方合力打通的经济脉搏里，“烤”出的不仅是令人垂涎的肉香，更是一份政府善于作为、商户诚信经营、市民幸福安居的现代城市治理温度与厚度。（刘换伟 丁青珂）