2004年，全市总人口646032人，比上年减少3825人，其中非农业人口235259人；总户数254259户，户均2.54人；人口密度为每平方公里392.7人；男女性别比例为（男325304人：女320728人）101.43：100；办理手续的暂住人口为34580人；2004年出生3609人，死亡5459人，人口自然增长率-2.86‰，连续6年出现负增长；迁出人口4702人，迁入人口6901人。
[民族]文登市共有35个民族，分别是汉、佤、满、朝鲜、蒙古、回、藏、维吾尔、苗、彝、壮、布依、侗、瑶、白、土家、哈尼、傣、黎、傈僳、畲、高山、拉祜、水、纳西、景颇、土、达尔、仫佬、布朗、仡佬、锡伯、普米、乌孜别克、鄂温克族等。2004年末，汉族占全市总人口的99.6%，少数民族占总人口的0.4%。少数民族人口较多的是佤族、满族和朝鲜族，分别是711人、618人和470人。