胶东花饽饽早在汉代就有文字记载，经过几千年的传承和发展延续到今天，可谓历史悠久。宋代文献资料曾记载着把胶东花饽饽用在春节、中秋、端午以及结婚祝寿的喜庆日子。民国清朝时期，人们用蒸饽饽来庆祝各种节日，当时大多用黑面、荞面等。

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胶东花饽饽在不同的节日有不一样的表现内容：清明节燕子归来，三月初二龙母寿诞，六月初八龙王寿诞，七月七牛郎会织女；从腊月到正月十五，从孩子出生到老人做寿，人们用花饽饽来表达对节日的庆贺和家人的祝福。动物花卉、历史典故，以及很多的民间题材，都成了文登花饽饽的表现内容。

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胶东花饽饽寓意丰富：老虎头是小孩看欢喜、过生日用的，寓意孩子将来像老虎一样健壮。葫芦寓意孩子像葫芦一样长得快、健康，同时也希望宝葫芦将来能给孩子带来财富。大老虎就是吉祥虎，希望孩子将来身体健康、虎虎生威......小孩看欢喜、过百岁、过生日要做句句花饽饽，有长命富贵之意。

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花饽饽重在花，种类、花样繁多，最常做的是四季花：春天的牡丹，夏天的荷花，秋天的菊花，冬天的梅花。春天凤凰采牡丹，寓意宝贵吉祥。夏天荷花边有蜻蜓点水，鱼虾满塘，令人心旷神怡，和和美美。秋天的菊花能傲霜，冬天的梅花不畏严寒，有梅花香自苦寒来的韵味。

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大枣饽饽的历史可以追溯到麦子种植，历史来源悠久，公元前6世纪，当开天辟地的时期，轩辕开辟了农业，在山东、山西、河南、河北等地都有了麦子，但是没有在全国普及起来。历史的演变与战争时期，麦子开始在全国普及。最后，农民为了纪念轩辕，就开始有了饽饽，以做出来又香又大的花饽饽来表达自己对轩辕的感激与崇敬。

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宋程大昌在《演繁录》中解释说，面起饼是“入酵面中，令松松然也”。显然，这“面起饼”就是今人所说的馒头。由此可见，馒头用于祭祀，早在西晋时期就开始了。随着时光的流逝，馒头逐渐在人们的日常生活和礼俗中扮演着重要角色，而具有胶东特色的“饽饽”自然也在当地民俗中发挥着举足轻重的作用。

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控制原料来源，配料讲究，全部来自粮食作物和新鲜的瓜果蔬菜，营养丰富，无任何添加剂，健康环保。配料中有白糖，鸡蛋，花生油，牛奶，酵母等。操作者要严格按工艺配料。饽上多彩的颜色来自于紫薯、南瓜、菠菜等。操作者要严格按工艺配料，配料时先配主料，再配辅料。先配固态原料，再配液态原料。

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花饽饽之美，美在其自然的材料、自然的工艺、质朴的心境。它文登独有的地域文化，孕育了具有独特的胶东花饽饽习俗，在不同的节日有不一样的表现内容，塑造的形象是符合民俗文化心理的，是老百姓喜闻乐见的，花饽饽作为一种民间生命力极强的造型艺术，生长和扎根于百姓生活，已成为民俗风情独特的表现方式。

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