夏季，我们用各种美食打开味蕾，但当我们享受美食带来的快乐时，安全问题也可能随之而来。从饭菜到零食，常见的食品安全危害有哪些？夏季食品安全又有哪些注意事项？让我们一起来了解夏季食品安全知识，共同守护我们的健康！

一、食品安全的五大要点

1.保持清洁

（1）拿取食品前、准备食品期间及便后要及时洗手。

（2）清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。

2.生熟分开

（1）生的肉、禽和海产品要与其他食物分开。

（2）处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

3.烧熟煮透

（1）汤、煲等食物要煮开，以确保达到70℃，肉类和禽类的汁水要变清而不能是淡红色的。

（2）熟食再次加热要彻底。

4.在安全的温度下保存食物

（1）熟食在室温下不得存放2小时以上。

（2）所有熟食和易腐烂变质食品应及时冷藏最好是在5℃以下。

（3）冷冻食物不要在室温下化冻。

5.使用安全的水和食物原料

（1）挑选新鲜有益的食物。

（2）选择经过安全加工的食品。

（3）生食的水果蔬菜一定要洗净。

（4）不吃超过保鲜期的食物。

二、如何正确选购食品?

1.选择有正规进货渠道的商店和超市进行采购。不购买来路不明的食品、不购买“三无”食品。

2.仔细查看食品标签。食品标签中必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不购买标签不规范的产品，更不能购买超过保质期的食品。

三、食品饮用时有哪些注意事项？

1.注意个人卫生，饭前便后要洗手。

2.不用不干净的容器盛装食品用餐。

3.多喝白开水，少喝各类饮料。

4.剧烈运动后，不要急于吃食物或喝水。

5.在吃东西前，要对食品“一闻、二看、三品”。

6.不吃腐败变质食物、不喝生水、不吃垃圾食品。

四、食物中毒的常见症状有哪些?

熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或储存不当，极易引发食物中毒。

1.恶心、腹痛、腹泻。

2.无法进食或喝水。

3.呕吐出血或便中带血。

4.发烧、肌肉无力。

五、夏季食品安全小贴士

1.在家就餐要留心

在家用餐时提倡“现买、现做、现吃”，选择食品原料要新鲜，加工制作的餐具和容器要生熟分开，烹饪食品应烧熟煮透。

2.外出就餐防风险

外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件好的餐饮服务单位就餐，用餐时注意检查食物感官是否异常、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，保存好就餐消费票据。

3.外购食品应谨慎

选择具备相应资质的正规商场和超市，选择标识清楚、包装完整、感官正常、在保质期内并按要求正确存放的食品，索要发票或收据等凭证。

4.个人卫生要注意

要做到饭前洗手，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食。就餐后如出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，应尽快到正规医疗机构就诊。