速冻食品以营养丰富、快速方便的特点被越来越多的消费者所接受认可。市场监管部门提醒消费者，选择速冻食品要“察言观色”，即吃即买。

通过急速低温（-18℃以下）加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本不会繁殖。通常，符合国家标准、品质合格的速冻食品，是可以放心食用的。

选购速冻面米等食品要注意：

看品牌和保质期。选购时，选择在质量方面更有保证的大品牌；看清楚包装袋上的信息，如产品名称、生产企业地址、生产日期和保质期等一个都不能少。虽然速冻食品的保质期长，但在挑选时还是要挑那些距离生产日期较近的产品。

看商家的贮藏条件。注意观察销售场所存放待售速冻食品的冷藏设备运行是否正常，冷藏温度是否符合食品外包装上明示温度要求。例如，速冻面米食品一般要求在-18℃以下冷藏，因此购买时要选择到有低温冷柜的商家购买。如果商家无冷柜或冷柜的温度达不到-18℃，则产品质量难以保证，应谨慎选购。

挑选时要“察言观色”。选购时若看到食品部分发白，多是因为冷藏温度变化太大，水分散失而变干燥，建议消费者应选择那些个体间无黏连、无解冻现象的商品。超市里也有不少的散装速冻食品，消费者在选购这些被“挑来拣去”的散装产品时更要留多个心眼。

即吃即买。购买之后，应尽快把速冻食品保存到冰柜，避免商品受热融化。由于冰箱温度不稳，长时间存放的速冻食品往往会发生冰晶析出、裂缝、黏连等现象，这时营养价值也已经大打折扣，购买的食品不宜长期贮存，应尽快吃掉。